Το οσομπούκο όσο και το ποντίκι βρίσκονται στα μπροστινά πόδια του μοσχαριού.
Το οσομπούκο έχει κόκαλο στη μέση είναι πολύ τρυφερό και επειδή έχει αρκετό κολλαγόνο είναι ιδανικό για το φούρνο τυλιγμένο σε λαδόκολα με διάφορα μυρωδικά μαζί.
Το ποντίκι είναι το κομμάτι που δεν έχει κόκαλο και ενδείκνυται για τα παιδιά διότι είναι μαλακό και αυτό το ζελέ που περιέχει είναι πολύ θρεπτικό.
Γι΄αυτό το λόγο βγάζει τέλεια σούπα με μεγάλη θρεπτική αξία.